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1、紫薯、麪粉、水、酵母。
2、先將紫薯洗乾淨,上鍋蒸熟。去皮,打成紫薯泥,並放涼。
3、將麪粉放到紫薯泥裏,並用温水把酵母溶解後放到紫薯麪粉裏,揉麪成麪糰放置1-2兩個小時,等麪粉發酵到原來的2倍左右大。
4、將發好的紫薯麪糰揉勻,到不沾手為止。先搓成條,切成大小均等的面擠後揉成小圓饅頭,再靜置10分鐘,使麪糰再次餳發。
5、冷水入鍋,大火燒開,25分鐘左右即可,香噴噴的紫薯饅頭出鍋了。
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