1、材料：小麥麪粉250克、紫薯200克、酵母(幹)2.5克、水(温)15克。
2、將酵母用温水完全融化，倒入麪粉中，再倒入煮熟冷怯的紫薯泥，用手將麪糰和到三光。
3、將麪糰放在盆中，蓋上一塊濕布，放温暖處自然餳發1-2個小時左右，當今是晚春初夏，温度大概是25度左右，一般室温發酵2個小時足夠了。
4、將發酵到1.5倍大的麪糰取出，在案板上撒上乾麪粉，將麪糰揉搓，排空氣體。
5、將麪糰先分成每個80克左右的中等麪糰，再取一個80克的麪糰用手搓成10CM左右的長條，切成6個小劑子，其中一個小劑子切的分量稍微少點，搓成橄欖狀，用來做花心。
6、將其餘5個小劑子按扁，擀成厚約0.3CM，直徑10CM的圓片，圓片的邊最好擀的薄點，將5片面片疊加。
7、用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線，然後將橄欖狀麪糰放在最底下的面片上，用開始包裹着橄欖狀麪糰往上卷，一直捲到卷光，然後用手指往中心掐入左右旋轉擰斷，收口朝下放即可。
