材料:雞肉半隻 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗淨放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好後放入冰水中泡一會。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時以上。(早上做好,晚上就可以吃了) 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
雞肉:1只; 食鹽:適量;沙姜:適量;香油:適量;葱:適量;醬油:適量;
材料:雞肉半隻 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗淨放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好後放入冰水中泡一會。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時以上。(早上做好,晚上就可以吃了) 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。
客家鹹雞 的做法
用料 吃剩的雞肉,(鴨,鵝) 適量 大米 適量 鹽 芝麻油 葱花 步驟 1 首先把肉提前處理好,吃剩的雞塗滿鹽!然後再隨手撒上一把鹽,夏季常温放三四小時以上放入冰箱保鮮!冬季蓋好不需要冰箱都沒問題! 步驟 2 拿一口瓦鍋,淘乾淨的米冷水下鍋,
嫩母雞宰殺好(可叫小販幫忙處理好),回家用清水洗淨,斬去雞爪,瀝乾水
涯曉做,教阿你! 原料:雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。 製法:1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。 2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。 3、將雞爪單獨撈出放
把海鹽碾碎,或直接用食用鹽均勻地塗抹在雞身上,肚膛內也要抹勻,用保鮮紙將雞整隻包好,放入冰箱冷藏室內,醃10小時或者放隔夜
鹽焗雞 編輯詞條 B 添加義項 ? 鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統佳餚,也是廣東本地客家招牌菜式之一,屬於粵菜系 - 客家菜。流行於廣東深圳、惠州、河源、
雞醃好後取出,用清水將多餘的鹽分沖洗乾淨,瀝乾水。煮一鍋開水(水量以沒過雞身為準),將雞放進鍋中,蓋上鍋蓋,將火力調至最小,燜13分鐘後關火再燜5分鐘,冬天時間稍延長些
洗淨嫩雞。 2 用刷子將鹽均勻塗抹在雞身上。 3 雞肚膛內也要用刷子將鹽塗勻。 4 用保鮮膜將雞包好,放入冰箱冷藏醃製10小時。 5 將醃好的雞取出,多餘的鹽分用水洗淨,瀝乾水分。 6 鍋內加水大火燒開,將雞放入鍋中。 7 水的高度沒過雞身即可。
如何檢測雞是否熟了,將一隻筷子插入雞身最厚部位,能到底就證明雞已經熟了,取出抹乾水分
材料:雞肉半隻 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗淨放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好後放入冰水中泡一會。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時以上。(早上做好,晚上就可以吃了) 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。
將香油與沙姜粉調勻的均勻抹在雞身上,可使雞皮看上去更加漂亮潤澤。將雞斬件,擺盤
食材 主料 嫩雞 600g 輔料 芝麻油 適量 鹽 適量 沙姜 15g 步驟 1.這種是沙姜,取15克左右去皮切碎 2.用半碗鹽和沙姜把雞全身抹均勻,用保鮮膜包起來醃24小時左右,中途翻幾次 3.鍋中放水,水開後,把醃好的雞放蒸籠上,蒸15分鐘左右 4.蒸好的雞
做兩碟蘸料,一碟是用沙姜粉、葱絲和香油混合調成蘸料,一碟是用炸蒜茸配上豉油,一同上桌蘸食
材料:雞肉半隻 姜2片 鹽適量 冰水適量 1.雞肉洗淨放上姜。 2.隔水蒸20分鐘。 3.正好後放入冰水中泡一會。 4.泡完后里外抹上鹽粉。 5.放冰箱5小時以上。(早上做好,晚上就可以吃了) 6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。
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客家鹹雞最美味的做法 客家鹹雞怎麼做好吃
洗淨嫩雞。
2
用刷子將鹽均勻塗抹在雞身上。
3
雞肚膛內也要用刷子將鹽塗勻。
4
用保鮮膜將雞包好,放入冰箱冷藏醃製10小時。
5
將醃好的雞取出,多餘的鹽分用水洗淨,瀝乾水分。
6
鍋內加水大火燒開,將雞放入鍋中。
7
水的高度沒過雞身即可。
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開後撇去浮沫。
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放料酒、葱姜,加蓋小火燜20分鐘左右。
10
雞肉熟爛後取出,瀝乾水分。
11
取一小碗,放姜粉。
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倒入香油,攪勻。
13
用乾淨的小刷均勻將調好的姜粉芝麻油塗在雞身上,以保持雞皮的潤澤。
14
待雞肉自然放涼,將雞斬成長塊,裝盤。
15
將蘸料和鹹雞一同上桌。
客家鹹雞做法要詳細的
材料:雞肉半隻 姜2片 鹽適量 冰水適量
1.雞肉洗淨放上姜。
2.隔水蒸20分鐘。
3.正好後放入冰水中泡一會。
4.泡完后里外抹上鹽粉。
5.放冰箱5小時以上。(早上做好,晚上就可以吃了)
6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。
客家鹹雞的家常做法大全怎麼做好吃視頻
食材
主料
嫩雞
600g
輔料
芝麻油
適量
鹽
適量
沙姜
15g
步驟
1.這種是沙姜,取15克左右去皮切碎
2.用半碗鹽和沙姜把雞全身抹均勻,用保鮮膜包起來醃24小時左右,中途翻幾次
3.鍋中放水,水開後,把醃好的雞放蒸籠上,蒸15分鐘左右
4.蒸好的雞用冷水沖洗去沙姜,全身抹芝麻油
5.待雞温熱時把雞斬塊
6.排好擺盤
小貼士
1.蒸好的雞過冷水後抹香油,是為了讓雞皮比較滑嫩,鎖住表面的水分。
2.要把雞斬的不破皮又美觀,需要先把雞翼雞腿斬開,最後把雞胸斬開,排好。
客家鹹雞腳的做法與材料
材料:雞肉半隻 姜2片 鹽適量 冰水適量
1.雞肉洗淨放上姜。
2.隔水蒸20分鐘。
3.正好後放入冰水中泡一會。
4.泡完后里外抹上鹽粉。
5.放冰箱5小時以上。(早上做好,晚上就可以吃了)
6.斬件就可以直接食用。喜歡吃熱的就隔水蒸10分鐘。追答 原料:雞爪500克、鹽30克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、黃芪100克、水2公斤。
製法:1、將鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果放入鍋內水中加熱至開後將火關閉。
2、再將雞爪放入鍋內浸泡至水涼為止。
3、將雞爪單獨撈出放入金屬籠??br/>
4、用鐵鍋1只將其燒熱,把黃芪放入熱鍋內,上面放盛雞爪啲籠屜進行熏製1小時即可。
待其冷卻後實用,味道鮮美奇特口感非常好,但願能夠幫到你。呵呵
鹹香爽脆---沙姜雞腳
[材料]
雞腳500克、沙姜粉20克、鹽3茶匙、海天鹽焗雞粉半包
[蘸料]
鮮沙姜50克、生抽1湯匙、水2茶匙、砂糖2茶匙、麻油少許
[製作方法]
1、雞腳洗淨剪去趾甲,鍋裏放清水,倒入適量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2、煮熟的雞腳倒出瀝乾,放進涼開水中反覆浸泡,直至雞腳完全降温,然後放在冰水裏繼續浸泡。
3、另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4、把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味。
(製作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間)
5、準備蘸料(這部份過程圖漏拍了):鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋里加少許油煸炒一下,然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成
客家鹹雞粥的做法步驟圖,客家鹹雞粥怎麼做
用料
吃剩的雞肉,(鴨,鵝) 適量
大米 適量
鹽
芝麻油
葱花
步驟 1 首先把肉提前處理好,吃剩的雞塗滿鹽!然後再隨手撒上一把鹽,夏季常温放三四小時以上放入冰箱保鮮!冬季蓋好不需要冰箱都沒問題!
步驟 2 拿一口瓦鍋,淘乾淨的米冷水下鍋,大火煮開後轉中火,然後吧雞肉拿出,吧雞肉撕成肉絲!粥煮20分鐘後下肉絲!