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1、材料:餛飩皮,五花肉1斤,香菇4,5朵,蝦仁3兩,葱1根,雞蛋2個。
2、餛飩的餡料做法:將五花肉剁碎,蝦仁切丁,香菇切細丁,葱剁碎。將肉放入較大容器中,加雞蛋,鹽,蝦仁,香菇,葱。用力順一個方向攪打,使得肉餡攪上勁。將肉放入餛飩皮裏包,即可。
3、餛飩的底湯做法:在碗裏放入醬油,麻油,辣油,鹽,舀上清湯或大骨湯或雞湯。煮好的餛飩撈起瀝乾,放入碗裏。撒下葱花即可。
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