1、食材：皮皮蝦500克、料酒30毫升、食鹽1克、黑胡椒1克、檸檬50克、生薑片3克、澱粉40克、幹辣椒麪3克、花椒粉3克、食用油200毫升。
2、將皮皮蝦清洗乾淨，盛放在容器內，加入料酒、食鹽、黑胡椒、檸檬和生薑片。
3、將皮皮蝦與調料充分混勻，並醃製20分鐘。
4、醃製完成後，將皮皮蝦表面粘上一層澱粉。
5、向鍋內倒入油，油温燒到五成熱後，將屁屁蝦放到鍋中炸，炸到變色後將蝦撈起來。
6、待油温到八成熱後，將皮皮蝦重新炸一分鐘後撈起。
7、在皮皮蝦內加入幹辣椒麪、花椒粉，拌勻，麻辣皮皮蝦就做好。
