麻辣蝦乾的做法

1、材料：基圍蝦乾、四川風味辣椒醬（25g）、油、料酒、姜、蒜、葱、水、澱粉，蝦乾冷水泡發幾小時後洗淨瀝乾，姜切細絲，蒜剁成蓉，葱切碎末。

2、鍋中倒入少許油燒熱，爆香薑絲和蒜蓉。

3、放入蝦乾煸炒，加少許料酒炒至揮發。

4、加辣椒醬和少許水混勻蝦乾，加蓋燜煮幾分鐘。

5、加兩匙澱粉拌勻後再加少許葱翻炒收汁，起碟再撒點葱花。