1、先煮滷水，砂鍋加入1500毫升清水。
2、將五香老滷汁倒入清水煮開。
3、攪拌一下滷水，一邊煮滷水，另外一邊將肉類食材焯水。
4、牛腩、雞爪、 雞翅尖洗乾淨，冷水下鍋，開火煮。
5、燒開撇去浮沫，燒開後約三分鐘不見有血水即可撈出了。
6、用冷水沖洗，洗淨浮沫，可以保持肉類的皮爽滑緊緻一些。
7、薑切片，滷水已經燒開，將薑片放入。
8、加入牛腩燒開後小火燜煮半小時。
9、雞爪和雞翅尖先不放，洗淨晾乾。
10、牛腩滷煮了半小時之後將鳳爪及雞翅尖放入。
11、放完用勺子輕輕攪動一下。
12、燒烤後滷煮半小時即可關火了。
