1、食材：雞爪5個、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、八角適量、小米辣適量、小青椒適量、檸檬適量、青茅適量、陳醋適量、葱適量、姜適量、蒜適量。
2、方法步驟：首先將鮮雞爪用剪刀剪去指甲後，清洗乾淨，裝盤備用。
3、然後再將適量的小青椒、小米辣和葱切成小段，將檸檬切成薄皮，並將蒜切成碎末。
4、然後再在鍋中加入燉料燒開後，加入雞爪，並讓雞爪在鍋中煮10分鐘左右，撈出後並用涼開水沖洗2-3遍，然後晾乾備用。
5、然後在小盆中加入鹽、雞精、蔬汁鮮、生抽、香油、辣椒油、陳醋等輔料，攪拌均勻。然後將雞爪切成兩半，放入小盆中攪拌均勻後，再用保鮮膜密封好並放入冰箱。等待一天左右即可食用。
