1、把西葫蘆和土豆去皮切成丁，西紅柿切成塊，芹菜，蒜尾，蒜黃和香菜全部切成小段，蒜切成片，把麪粉放盆裏，加水和成光滑的麪糰，餳面20分鐘。
2、把餳好的麪糰放案板上，擀成3毫米厚的麪皮，切成3毫米寬的麪條。
3、炒鍋裏倒入適量花生油，等油五成熟時，放入蒜尾和蒜片煸炒出香味，加入鹽，姜面，味極鮮醬油和蠔油調味，再放入西葫蘆、土豆，芹菜炒至入味。
4、再放入西紅柿炒出紅湯，再加入適量純淨水，熬煮成蔬菜湯。
5、等蔬菜湯再一次煮開後，下入麪條煮熟，再撒入香菜和蒜黃提味。
6、然後出鍋盛碗裏，這樣一碗西葫蘆土豆麪條湯就做好了。
