1、土豆可以和胡蘿蔔一起吃，這兩種食物中的營養成分並不會發生反應，或是影響營養物質的吸收，適量同食還可為機體提供營養，有利於身體健康。
2、土豆屬於薯類食物，含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素C以及鐵、磷、鎂等微量元素，可替代部分主食進行食用。胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素以及豐富的膳食纖維，胡蘿蔔素又稱維生素A原，在體內可以轉化為維生素A，具有重要的生理作用。
3、但胡蘿蔔中的膳食纖維不能被胃腸道所消化，因此會在腸道內停留較長時間，為腸道細菌提供環境，從而可以起到改善腸道環境的作用。通常建議在適量進食胡蘿蔔一段時間後適當多飲水，使膳食纖維充分吸收水分，以促進腸道蠕動，有助於排便。
