1、食材：排骨300克、鐵棍山藥1根、鹽少許、葱花適量、醋幾滴、生薑1個、料酒1勺。
2、食材準備：排骨、胡蘿蔔、淮山藥、葱段、薑片、料酒、花椒（選用）、八角（選用）、料酒、鹽、醋。
3、排骨提前泡洗15分鐘，洗淨後放到鍋裏，加冷水，放入葱段、薑片、料酒，開火蓋蓋冷焯水。
4、胡蘿蔔、山藥分別洗淨去皮，切成丁或者段（處理山藥一定記得戴手套哦，山藥的粘液特別豐富，很容易過敏）。
5、排骨冷焯水開鍋之後，去掉浮沫，去掉葱段薑片，取出排骨。
6、重新加一鍋冷水（水要一次放足，中途不加水），放入排骨、葱段、薑片、花椒八角（這個是選用，也可以不放），中火燉30分鐘以上。
7、放入胡蘿蔔和山藥，蓋蓋繼續燜煮20分鐘。
8、加入鹽調味（如果是1歲以內的寶寶，可以在調味之前把排骨和熟透的山藥胡蘿蔔盛出來，把肉剔骨，在寶寶專用輔食案板上剁碎再給寶寶吃）。
9、整個湯大概煮了1個小時左右，胡蘿蔔、山藥已經軟爛的狀態，排骨也已經脱骨了。香濃的排骨湯就做好了。
