怎樣做正宗燒雞

1、雞半隻，油30ml，葱2根，姜1塊，蒜3瓣，醬油10ml，紅辣椒10g，鹽3g，料酒10ml。

2、把雞洗淨晾乾，不要有水。

3、鍋裏下油，開大火，油熱後，把雞放進去炸。

4、將雞肉炸至兩面金黃，記得要翻面。

5、撈出來，控油。

6、鍋裏重新下油，少量就可以，把葱薑蒜和紅辣椒下鍋炒出香味。

7、倒入開水或者涼白開鍋裏。

8、水燒開後，把鹽和料酒加入水中，再把雞下入鍋中，小火二十分鐘，然後加入醬油，大火收汁。

9、盛出裝盤，把剩餘的一點點汁淋在雞身上。