正宗香辣田雞的做法

1、原料：田雞、紅辣椒、大蒜、紫蘇、花椒、韭菜花、植物油、鹽、生抽、蛋白、澱粉。

2、將田雞處理好，用蛋清、生粉拌勻醃漬十分鐘後將植物油燒熱將田雞炸熟變色。

3、撈出後備用。

4、將大蒜煸香放入紅辣椒、花椒，加入適量鹽。

5、倒入炸好的田雞大火翻炒。

6、加入韭菜花，生抽、老抽調味。

7、最後放入紫蘇葉炒均勻即可。