1、主料：雞翅8個、酸泡椒適量、大蒜籽適量、姜適量、植物油適量、鹽適量、雞精適量、老抽適量、料酒適量、黑木耳適量。
2、將雞翅斬成三段，如果雞翅小的話就兩段，用水沖洗乾淨，洗掉血水，放生抽、料酒、薑片醃製10分鐘。
3、姜切絲，大蒜籽切片，酸泡椒切小段（泡椒多切點，主要靠泡椒入味），黑木耳泡軟備用，同時燒一壺水，温開水就可。
4、鍋中放油下薑絲，蒜片炒香，接着放雞翅塊翻炒均勻，加些許料酒，雞翅塊炒變色後加入温開水，水要沒過雞翅塊。
5、開中小火蓋蓋將雞翅燜熟。雞翅燜5分鐘的時候加入泡好的黑木耳，蓋蓋繼續燜。繼續燜10分鐘後加入酸泡椒段，鹽、雞精調味，少許老抽上色，翻炒均勻2分鐘讓雞翅、木耳入味即可。
