清燉豬腳湯的做法步驟

1、準備用料。豬腳、胡蘿蔔、黑木耳、生薑片、香葱碎、鹽、黃酒。

2、豬腳剁成塊，清洗乾淨，浸泡2小時以上，中途換水，去除血水。

3、冷水下鍋焯水，水開後略煮。

4、撈起清洗乾淨，瀝乾水分。

5、豬腳放入燉鍋，加清水適量，加入薑片、黃酒。

6、蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火，燉1小時左右。

7、燉至豬腳軟爛，發的黑木耳撕成小塊，胡蘿蔔切 小塊。

8、胡蘿蔔、黑木耳放入鍋中，加鹽調味後繼續燉至胡蘿蔔軟爛即成、關火前撒葱碎。