1、材料：豬腳500克、胡蘿蔔一根、山藥300克、幹木耳10克。
2、把新鮮買回來的豬腳用清水浸泡去血水。順便檢查有沒有殘留的豬毛，有就用夾子拔了。
3、開水下鍋去血水（放入一勺料酒和生薑片一起）。
4、在鍋裏煮三分鐘左右就可以撈出。用涼水沖洗一遍。
5、鍋裏放油，油熱之後放入生薑片和蒜瓣爆香。
6、香後放入冰糖。
7、等冰糖化了以後放入晾乾水的豬腳，放入一勺料酒和一勺鹽。
8、兩邊炒至金黃色。
9、放入準備好的水，再加入一勺料酒，八角和香葉。
10、山藥和胡蘿蔔去皮，幹木耳洗淨（木耳要提前兩個小時用温水發泡），山藥和胡蘿蔔切成滾刀。
11、蓋蓋子燉制熟即可，如果喜歡吃軟糯的口感可以稍微燉就一點。
