涼拌萵筍要不要焯水

1、涼拌萵筍是不要焯水的，因為焯水後的萵筍內部結構被破壞後口感也就變了，也就是説，萵筍不清脆了。

2、涼拌萵筍做法：

（1）準備材料：萵筍500克，葱頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。

（2）萵筍切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油把花椒炒出香味備用。

（3）最後將炒好好花椒油淋在萵筍、葱頭剁成細末，與其餘調味料調勻也一起淋在萵筍上攪拌即可。