1、將麪粉放入面盆裏，一點點的加水，攪成絮狀，揉成麪糰，敷上保鮮膜醒一會面。
2、鍋裏倒油，油熱關火，再將雞蛋打入鍋裏，開火將雞蛋炒熟，炒的時候用筷子不停攪動雞蛋成雞蛋碎。
3、蝦摘去頭，撥出蝦仁，取出蝦線清洗乾淨。
4、將蝦仁切小塊，姜切末放入乾淨的小碗裏，倒入料酒，加一點鹽攪拌均勻醃製一會，去除腥味（約10分鐘左右）。
5、黃瓜洗淨擦絲，擦絲的時候黃瓜要垂直擦，放一點鹽攪拌均勻，醃製一會煞出黃瓜的水（約5-6分鐘即可）。
6、將黃瓜攥幹，放入原先盛黃瓜的容器裏。
7、將蝦仁要撈出來，不要倒入醃蝦仁的料酒。
8、放入適量的鹽和五香粉，加一點味達美醬油攪拌均勻。
9、將醒好的麪糰在面板上再揉一揉，搓成長條，切成面劑子，用擀麪杖將面劑子擀成厚薄均勻的麪皮。
10、拿一個麪皮放在手裏，把餡放入麪皮中間。
11、先把麪皮對摺捏緊中間，再用雙手的虎口處捏緊麪皮的邊緣，這樣餃子將包好了。
12、依次包好所有的餃子，餡和麪皮的用量剛剛好，沒有剩餘。
13、鍋裏添水燒開，沸水放入餃子，將餃子煮熟撈出即可。
