蝦仁雞蛋餃子餡

1、首先葱、姜切末備用，大蝦與雞蛋各佔一半，蝦去殼，挑去蝦線，剁成末，雞蛋打好後下鍋翻炒一下，打散即可出鍋，再剁一剁。

2、蝦肉、雞蛋、葱、姜放入容器，倒入適量的油，鹽，滴入幾滴香油，順着一個方向攪拌。

3、也可根據個人口味加入少許肉沫或蔬菜、木耳，記住少許。