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1、主料:韭菜300克、筆管魚300克。
2、輔料:鹽2克、料酒2勺、花生油20克、葱1小段、姜1小塊。
3、將筆管魚放入一個盆中,先拔出頭部清洗乾淨,用剪刀煎開,順着脊背內側有一條透明的類似塑料的東西,把它抽出來,,取出內臟,內臟裏有一個黑色的東東要小心取出。
4、用流水沖洗乾淨,大點的用刀切一下。
5、韭菜去黃葉洗淨控幹水分,切成5釐米長的段。
6、鍋中倒油燒熱後下入切好的葱姜爆香,倒入筆管魚快速翻炒半分鐘。
7、加入料酒,倒入韭菜翻炒變軟,加鹽調味即可。
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