1、排骨洗乾淨，焯水。夾出來放碗裏。
2、放電壓力鍋裏蒸。排骨要先蒸得差不多爛了才可以。
3、菠蘿切好待用。姜，陳皮八角香葉備好。
4、炒鍋放一點油，把排骨夾出來放鍋裏小火微煎，一來可以減少肉上的肥肉，二來煎表面微黃比較香。肉表面有點黃時放入姜八角陳皮香葉，繼續小火炒香。
5、放入冰糖，接着放醬油，翻炒均勻即可，不必等糖融化。
6、加入熱水，換大火燒開後，小火慢燒吧，最好留個十幾分鍾以上吧，因為要夠時間才能入味啊。
7、燒得夠入味夠爛水也差不多時，加入菠蘿。翻炒勻後稍煮一兩分鐘吧，讓菠蘿的味出來一些混入排骨上，就可以出鍋了。
