怎麼做煎過的雞蛋

1、雞蛋，火腿，紫色洋葱，青椒，西紅柿，黑胡椒，橄欖油，鹽。

2、平底鍋內倒入橄欖油，倒入切成塊狀的紫色洋葱和青椒，打入3個雞蛋在鍋內。把鍋內攪拌混合均勻後，再開火。

3、稍許翻炒雞蛋固化後放少許鹽。

4、接着放入已經切好的西紅柿塊，翻炒一下盛到盤中。

5、鍋內不再放油，直接攤開火腿，小火下出油變脆後關火。

6、火腿擺放在盤內，菜上撒一點黑胡椒粉，菜的一側可配白米飯。