雞蛋炒餅做法介紹

1、剩的餅硬了可以做成雞蛋炒餅。

2、將剩下的油餅攤開豎切成長條狀，長條寬度任意，之後將杭椒洗淨並去掉根部和籽，再用刀斜切成小片。

3、將雞蛋打入碗中並攪散，鍋內倒油中火燒熱後，倒入雞蛋液煎至兩面凝固，再用鏟子將煎好的雞蛋鏟碎，之後放入杭椒翻炒片刻。

4、往鍋內加入海鮮醬油、蠔油翻炒均勻，再把切好的油餅倒入鍋內翻炒均勻，最後加入少量清水並翻炒至水分蒸發即可出鍋。