紅油酸菜耗兒魚的做法

1、泡姜5-6塊，料酒根據口味用量，酸菜根據口味用量，耗兒魚1條，蒜5-6瓣，泡椒根據口味用量，鹽根據口味用量，粉絲2把，青萵筍根據口味用量。

2、耗兒魚洗乾淨後，放入料酒、大蒜、薑片、鹽碼味半小時以上。

3、倒油，煎耗兒魚，酸菜，酸姜切絲備用，酸菜、酸姜下油鍋炒香。

4、加入開水，煮香，放入耗兒魚小火煮。

5、按個人喜好準備打底的蔬菜。青萵筍，用刮皮刀刮成薄片。

6、粉絲、青萵筍片用水抄熟，放入盆底打底起鍋即可。