拔絲香蕉的家常做法

1、主料：香蕉。

2、輔料：澱粉、蛋清。

3、調料：白糖、油。

4、將香蕉剝去皮，切成滾刀塊，放在麪粉上滾蘸一層。

5、把雞蛋清倒入玉米麪中，攪和成糊。

6、把植物油倒入炒勺內，在旺火上燒7～8成熱，把裹好麪粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個一個地放入油中浸炸。炸到淺黃色後，撈出控淨油。

7、炒勺留點底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最後顏色加深。

8、可以拔絲時，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。