材料
香菇：適量;雞蛋：3個; 色拉油：適量;食鹽：適量;白糖：少許;生抽：適量;老抽：適量;水澱粉：適量;水：少許;
香菇炒雞蛋的做法
幹香菇用40度左右的温水充分泡發（無硬芯）後，用清水衝乾淨備用；用鮮香菇的話，放入淡鹽水中浸泡10分鐘後洗淨
將泡發好的香菇切成片；雞蛋打散後放點生抽和清水攪勻
鍋中倒入油，先炒雞蛋，用鏟子攪散成塊，盛出備用
鍋中再倒入油，大火加熱，倒入香菇片翻炒，然後調入生抽，老抽，鹽和糖翻炒
加入一點清水煮開（鮮香菇會出湯就不需要加水）
倒入雞蛋炒勻，最後淋入水澱粉勾芡，即可
