在家醃牛排的方法如下； 1；我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些紅酒在裏面，讓牛肉裏透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料。 2；醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有
隨着西方文化的流入，現在很多人喜歡吃牛排，那麼牛排怎麼醃製呢？
方法
先將牛排自然退冰，冷凍牛排先放冰箱冷藏庫內10小時，然後再把牛排放在房間室温下1小時，讓牛排温度提高。
準備材料：牛排、洋葱、蒜、香草粉、黑胡椒、白胡椒粉、鹽、檸檬蜂蜜汁、檸檬汁、老抽。 1、牛排洗淨後，用刀背敲打牛排再放入盤內。 2、依次加入洋葱碎、大蒜末和香草粉。 3、再加入黑胡椒和白胡椒粉。 4、放入鹽和檸檬蜂蜜汁。 5、再加入檸檬
然後在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室温靜置30-60分鐘。下鍋前再放鹽。
1.首先將超市買回來的牛排，用清水洗淨血水，依次放入少許食鹽，高度白酒、生抽、少許老抽和生薑片青紅椒塊洋葱塊，還有黑胡椒碎，黑胡椒碎網上都可以買到。
用平底鍋煎，且鍋子要先燒得非常燙再放入
西餐牛排醃製方法： 1、蒜切片，牛排切成薄片。 2、將牛排兩面均勻的塗抹上鹽，取一容器，將料酒，生抽，雞精，生薑，取適量倒入其中，然後將牛排至於該容器中醃製浸泡30分鐘。 3、將平底鍋至於大火燒熱，倒入少許橄欖油，將醃製好的牛排平鋪於
最後，出鍋後將牛排靜置5-10分鐘，不要去切。這樣汁水會回細胞，不會一刀切下去全是血水流出來。最後牛排上撒上檸檬汁。就可以了。
1、將原味西冷牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍） 2、用鬆肉錘將牛排敲鬆，使肉質變鬆軟，然後撒上黑胡椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋葱，醃製2-3小時，味道會更好！
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牛排怎麼醃製才嫩
用刀背把牛肉拍鬆再醃製，以下是煎牛排的做法：
主料：牛肉300g
輔料：黃油油適量、鮮醬油適量、蠔油適量
步驟：
1、牛肉用清水浸泡2-3小時，泡出血水。
2、牛肉洗淨後切成1釐米左右的厚片。
3、用刀背兩面拍鬆。
4、加入鮮醬油，蠔油醃一會。
5、洋葱洗淨切小塊。
6、不粘鍋放入黃油融化。
7、放入醃好的牛肉煎制。
8、翻面煎制。
9、放入洋葱煎至斷生即可。
10、成品。
牛排要醃製嗎？
需要醃製。可以用紅酒、鹽、黑胡椒醃製，時間不要太久，大約20-30分鐘就可以。
一、吃牛排講究火候，而並非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排前一定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
二、影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌後，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，温度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
拓展資料1.牛排煎烤的時間根據牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應的變化，其他人的標準不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。至於軟嫩，如果肉質本身不行的話還需要醃製，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
2.影響牛排口感老與嫩的原因還有很多，除了牛的年紀，還有油花的分佈、飼養方式、牛的種類、烹飪技術、切割逆紋、 去筋或斷筋等因素。很多國內的西餐廳，甚至使用嫩粉或蘇打等特殊加工手法炮製牛排，對牛排的口感都會產生一定影響。、
百度百科—牛排
煎牛排之前怎麼醃製？
牛排的製作方法.
新鮮的牛裏脊肉，片成0.8－1CM厚的*
用菜刀平拍鬆馳待用
醃製料：一大勺卡夫A1牛排醬，一大勺李錦記蜜汁烤肉醬，蒜兩瓣嶄成蓉，李錦記老抽少許，小蘇打1/4小勺，喜歡花椒味道的，可以加入拍碎的花椒粒。
用上述調味料把拍鬆的牛排醃製起來，40－60分鐘
平底鍋燒熱，加入橄欖油或色拉油，油燒熱後加番茄醬炒香，也可以加一點洋葱，炒出香味。將牛排一塊塊放入平底鍋，用中小火煎，煎的過程中要翻面幾次。
將牛排煎至你想要的熟度，一般用中小火，煎上幾分鐘就可以的，根據個人口味調整。
煎好的牛排盛盤，上面澆上加熱過的牛排汁。一般7、8成熟就可以，切開牛排，裏面是粉色的，但不冒血水。全熟透的話口感不好。
牛排汁的做法：李錦記黑椒汁 番茄沙司按照喜歡的比例調配，我用的是1：1。在微波里轉20－30秒就可以。
牛排有幾種醃製方法
牛排十種醃製方法：
1馬來西亞風味：
材料：姜、蒜、薑黃、乾紅辣椒、香茅莖、蝦醬塊、檸檬。
2墨西哥風味：
材料：墨西哥黑啤酒、小茴香、黑胡椒、辣椒粉、幹ancho辣椒粉、幹墨西哥奧勒岡香草、香菜、檸檬、蒜。
3英國酒吧風味：
材料：橄欖油、牛肉湯、紅葱頭、蒜。
4北非風味：
材料：橄欖油、橙皮、北非馬格里布harissa辣醬、深辣椒粉。
5加拿大蒙特婁風味：
材料：芫荽子、黑胡椒、小茴香、辣椒粉、紅辣椒片、洋葱粉。
6巴西風味：
材料：橄欖油、白胡椒粉、墨西哥Serrano辣椒、蒜。
7宮保口味：
材料：芝麻油、海鮮醬、白醋、美國sriracha辣椒醬、青葱、蒜。
8西班牙風味：
材料：橙皮、煙燻辣椒粉、平葉巴西里。
9印度風味：
材料：芝麻油、醬油、洋葱、青葱、蒜、黑胡椒、白芝麻、糖。
10德州混墨西哥風味：
材料：黑胡椒、煙燻辣椒粉、ancho辣椒粉、幹芥末粉、芫荽子、奧勒岡、小茴香、檸檬的辛香料。
蒜香、洋葱、檸檬自然是基本款，加上黃姜、香茅、青檸就成了東南亞風味，換成茴香、辣椒粉、黑椒粉、香草又成了墨西哥情調，如果是小青椒加白胡椒粉就突然有了森巴味了。以下這10道五星級醃製祕方，代表了各國不同的滋味，絕對能滿足吃貨的各種口味幻想。
根據具體問題類型，進行步驟拆解／原因原理分析／內容拓展等。
具體步驟如下：／導致這種情況的原因主要是……
生牛排怎樣醃製
需要提前準備好的材料包括：牛裏脊適量、食用鹽適量、黑胡椒粉適量、紅酒適量。
具體做法如下：
1、選用牛身上的裏脊肉，洗乾淨。
2、如果覺得大，可以再切成兩半，撒上鹽和黑胡椒粉。
3、最後，倒適量的紅酒在牛肉上，醃製一天即可。醃入味後，煎炸等都可以了。
