1、原料：豬皮、醬油、生抽、蠔油、蒜末、鹽、胡椒粉、雞精、小葱、香菜、白糖、辣椒油。
2、鍋中燒水，放入豬皮煮兩分鐘。
3、煮好的豬皮夾乾淨豬毛。
4、刮淨豬皮上的油脂。
5、把豬皮切絲。
6、放入高壓鍋中，加入兩倍的水，上汽之後十分鐘關火。
7、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。
8、豬皮凍凝固後切成片。
9、大蒜頭和生薑切末，香菜和小葱洗淨切碎。
10、鍋中放油燒熱，放入薑末和蒜末小火煸香。
11、把煸香的蒜末和薑末冷卻後放在皮凍上。
12、放入味極鮮、醬油、蠔油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖。
13、放入香菜和葱花。
14、淋入辣椒油拌勻即可。
