1、雞脯肉切割成一小塊之後用攪拌器絞碎或是切碎成雞肉泥。
2、籮卜清洗切割成粉末。
3、幹香菇用温小水泡軟後擠幹水份切割成碎碎的的小傅,做下這肉丸子用幹香菇的味兒比較用鮮香菇的好。
4、將雞脯肉、紅蘿蔔碎、平菇碎、葱末、雞蛋清、木薯澱粉、鹽、芝麻油、生抽，朝一個方位攪拌均勻。
5、將拌和好的雞肉泥製成肉丸子，汆入燙水中，假如家裏有大骨湯更強。將肉丸子煮開後，再中文火煮十五分鐘，讓肉丸子裏的香氣煮到湯裏，煮開的肉丸子會浮在河面上。
6、臨起鍋前放入蔬菜絲煮兩三分鐘，在鮮美的湯裏一起加入適當的鹽和芝麻油就可以享受了。
