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材料
羊肉:1000克; 胡蘿蔔: 1根;水芹菜: 1棵; 姜:適量;蒜:適量;葱:適量;花椒:適量;香葉:適量;料酒:30毫升;生抽:15毫升;老抽:15毫升;
燉羊肉的做法
胡蘿蔔切小塊、芹菜切段,姜切大塊,蒜切片
羊肉切小塊(圖2),冷水入鍋,加30ml料酒,水開後再煮5分鐘左右,撈出(圖3)
再起鍋,冷水,放羊肉,加30ml料酒,煮開後,放入胡蘿蔔塊、芹菜段、葱薑蒜,花椒粒(可以多放些,去羶氣),香葉,生抽15ml,老抽15ml。(圖4)中小火煮40分鐘即可
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