洋槐花炒雞蛋的做法

1、食材：槐花適量、雞蛋3個、鹽適量、南德少許、香油少許。

2、槐花采摘回來後泡入淡鹽水中15分鐘，然後控幹水分。鍋內加入適量的清水，水燒開後倒入槐花，翻動幾下使槐花均勻受熱，一分鐘左右就可以撈出過涼水。

3、把燙過的槐花擠掉一些水分，放入大碗中。打入3個雞蛋，調入少的鹽、南德、香油攪拌均勻。

4、炒鍋內加入適量的油，油温升起後倒入槐花蛋液，待一面稍微固定後翻一面，然後用鏟子按壓或者翻動，使槐花上粘上蛋液，慢慢成塊。快速的翻炒，免得雞蛋糊了。翻炒至全部成小塊後就可以盛出裝盤了。