菠菜焯水多長時間才行

1、菠菜焯水30秒就可以了。

2、菠菜本身菜葉較薄,是易熟蔬菜,下鍋焯水一般30秒口感好,如果焯水更長時間甚至達到1分鐘以上,菠菜菜葉會太軟易爛,如果後面還要油炒會軟趴成坨。菠菜本身含有較多的易溶於水營養成分,如維生素C、B1、B2以及葉酸,如果焯水時間太長會完全流失掉這些營養,而焯水控制在30秒以內,水溶性營養的流失率可以控制在30%以內,因此焯水30秒可以保留70%以上的水溶性營養。