1、秋葵焯水時間不宜過長，一般在3-5分鐘就可以了，焯至秋葵的顏色變深，這時就可以將其盛出鍋。如果秋葵焯水時間過長，很容易將秋葵燙的很軟，影響秋葵的口感。
2、鍋中焯水，水中加入適量鹽，可以保持秋葵的顏色。待鍋中水燒開後放入秋葵，因為秋葵的重量比較輕，一般會浮在水面上，這時不要去攪動它，讓其均勻受熱即可。3-5分鐘後，觀察秋葵顏色變深即可將其撈出過涼水。
3、秋葵在食用之前最好要焯水，因為生秋葵的口感非常的粘膩，並且有澀口感，這是因為其中的鞣酸造成的，焯水可以去除部分鞣酸，讓秋葵的口感更好。同時，焯水後的秋葵食用後會更好吸收。
