1、冬瓜焯水3~5分鐘。因為冬瓜比較難煮熟，焯水可以很好地縮短煮冬瓜的時間，並且口感會好很多。焯水的過程當中很多人會在裏面加入一些鹽，可以去除冬瓜的青澀味，吃上去口感也會更好。
2、冬瓜（學名：Benincasa hispida (Thunb.) Cogn.），葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，莖被黃褐色硬毛及長柔毛，有稜溝，葉柄粗壯，被粗硬毛和長柔毛，雌雄同株，花單生，果實長圓柱狀或近球狀，大型，有硬毛和白霜，種子卵形。
3、冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區，中國各地地區均有栽培。中國雲南南部（西雙版納）有野生者，果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。
