1、土豆絲焯水兩分鐘左右就能熟。如果土豆絲比較細，大約1分鐘就能熟。較粗的土豆絲，則需要2~3分鐘。涼拌土豆絲，只要進行焯水即可，然後放在碗里加入一些調料，攪拌均勻就能食用了。
2、焯水之前，要先將土豆去皮清洗乾淨，然後擦成土豆絲，或者用到切成土豆絲。土豆絲要再次放入水裏清洗，然後準備一些香菜、葱，將其切碎放入盤子裏備用。土豆絲切好後，要浸泡在冷水中，大約10分鐘左右就行了，這樣能去除土豆絲裏面多餘的澱粉。
3、之後開大火燒開水，將土豆絲放入在裏面焯一下，取出來瀝乾水分備用。把準備好的輔料，比如鹽、葱、香油、醋等放入在土豆絲裏面，然後混合攪拌均勻，這樣美味的涼拌土豆絲做成了。
