1、食材:臘魚1條、蘿蔔200g、生抽1湯匙、料酒1湯匙、菜油30毫升、醋1勺、豬油1勺、老抽1勺、大葱2根、姜1塊、青蒜2根、香菜2根。
2、臘魚用涼水泡軟洗淨,再剁成小塊。
3、蘿蔔清洗,再切成厚片。
4、準備好葱段、薑片和紅辣椒段。
5、鍋中放入菜油,放入臘魚塊煎至微焦。
6、放入葱段和薑片,炒出香味。
7、放入熱水,再放入一勺豬油大火燒開。
8、放入老抽、生抽和料酒燉15分鐘。
9、放入蘿蔔片,繼續煮5分鐘。
10、煮到蘿蔔軟爛即可。
11、最後,撒上蒜花和香菜碎。
12、出鍋裝盤,就可以上桌開吃了。