嫩雞肉怎麼做好吃又簡單

1、主料：小雞750克~1000克、蘑菇75克。

2、調料：葱、姜、乾紅辣椒、大料、醬油、料酒、鹽、糖、食用油。

3、將小雞洗淨，剁成小塊。

4、將蘑菇用温水泡30分鐘，洗淨待用。

5、坐鍋燒熱，放入少量油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入葱、姜、大料、乾紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，中火燉三四十分鐘即成。