1、將檸檬擦皮屑與酸奶混合，靜置15分鐘。
2、蛋黃和蛋清分離，蛋黃打散，加入靜置後的老酸奶攪拌使酸奶無顆粒。
3、加入低筋麪粉，攪拌均勻即可。蛋黃糊制好了。
4、下面做蛋白糊，將蛋清內滴入幾滴檸檬汁。
5、將蛋清攪拌成蛋白變濃稠時，加入細砂糖，繼續攪拌。
6、將蛋黃和3分之1蛋白糊合在一起，攪拌均勻。
7、再倒入蛋白糊合在一起，左手轉盤，右手快速攪拌。
8、將蛋糕糊倒入模具，輕震一下，用牙籤去除氣泡。
9、將蛋糕糊放入烤箱中，180度烤25分鐘。上火120度，下火140度，再烤30分鐘。關火後再燜30分鐘。取出脱模即可。
