怎麼做涼拌紅油牛百葉 - 百葉的涼拌方法

1、用料：牛百葉50克、金針菇1把、姜1片、蒜8瓣、生抽4勺、糖1勺、醋1勺。

2、金針菇滾水燙40秒，撈出放入冰水泡一分鐘，瀝乾水分鋪在盤底。

3、牛百葉切絲，放入滾水燙30秒撈出，放入冰水晾涼，撈出瀝乾水分。

4、香菜切碎和紅辣椒絲，牛百葉拌勻放入盤中。

5、大蒜切末，放入4勺醬油1勺醋1勺糖，一勺辣油，少許花椒粉和孜然粉。

6、將調好的醬汁到在牛百葉上，拌勻。