1、食材：腐竹500克、陳醋10克、百香果20克、番茄200克、葱薑蒜30克、辣椒粉5克、醬油10克、耗油10克、芝麻10克、花生油10克。
2、腐竹做涼拌之前先泡發，但泡發時間不宜過長，大概20分鐘左右，備用。
3、把番茄切碎，把葱蒜打沫，把姜切絲備用。
4、然後把番茄打成泥狀，這樣味道才會出來。
5、起鍋燒油，待油温六成熱後把油澆到花椒和辣椒裏適當攪拌。
6、把腐竹，和其他調料全部盛放在一個大碗裏。
7、把百香果打破，將果肉醬倒入大碗裏。
8、加入醬油和陳醋，鹽，攪拌拌勻即可享用美食“涼拌腐竹”。
