1、首先，我們將準備好的生蠔放入水池或盆裏清洗兩遍，把周圍的砂石清理掉。
2、然後我們拿一把小刀或較為厚實的剪刀將生蠔撬開，留住有肉的一半，並清洗乾淨裏面的砂石，放置碗裏備用。
3、另一邊 ，將大蒜拍碎並切成細小狀，老薑也切碎，跟辣椒醬一起放入碗裏備用。
4、倒入適量的鹽（因辣椒醬和生抽本身有鹽味，所以不用太多），再加入一點生抽攪拌均勻。開火燒鍋，倒入食用油，將醬料一起放入翻炒。
5、炒醬料時要用小火慢慢炒2分鐘左右即可，太焦不好吃，炒好後倒入碗裏備用。
6、接下來再將清洗乾淨的生蠔分別擺到碟子裏，並在鍋中倒入適量的清水，生蠔周圍可以撒點水，避免蒸出來太乾。
7、大火燒開10分鐘左右，然後轉為中火，將醬料分別撒入到每個生蠔的肉上，因這次醬料有點少，所以放得少。撒上醬料後再蓋住鍋蓋蒸5分鐘左右即可。然後把生蠔拿出來，喜歡吃葱花的朋友也可以撒點葱花哦。
