1、食材：冷凍雞脯肉、韭菜薹、黑木耳、胡蘿蔔、大蒜、大葱、食鹽、雞精、豆瓣醬、老抽、澱粉、料酒
2、把韭菜薹去掉花苞和根莖中較老的部分，然後洗淨切成段備用。
3、把泡發洗淨的黑木耳去掉根蒂切成絲，胡蘿蔔也改刀成絲備用。
4、大蒜切成薄片，大葱切成小段備用。
5、把準備好的冷凍雞脯肉切成薄片裝入碗中，加入少許鹽、老抽、澱粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓勻上勁。
6、然後加入一勺豆瓣醬和少許食用油，把它充分的拌勻備用。不吃辣可以不用放辣椒。
7、鍋中加入適量的油，燒至三成熱加入醃製好的雞脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮變白盛岀備用。
8、鍋洗淨後加入少許油，加入適量幹辣椒煸炒，再加入大蒜和葱段炒香後，加入韭菜薹、胡蘿蔔和木耳絲。
9、炒制時間不用太長，因為這些食材都是比容易熟的，然後加入少許鹽和雞精調味，炒勻後再加入炒好的雞脯肉。
10、加入雞脯肉後，炒制時間不用太長，食材翻均勻即可出鍋。
