1、材料：肥牛半盒、金針菇一包、娃娃菜若干、雞蛋一個、葱若干、姜若干、蒜若干、豆瓣醬少許、麻辣香鍋料包一包、澱粉少許。
2、葱薑蒜切好，娃娃菜和金針菇洗好備用，準備好豆瓣醬和麻辣香鍋料包，一個雞蛋。
3、雞蛋的蛋黃和蛋清分離，把蛋清加入肥牛裏，攪拌一下。
4、小火炒香葱薑蒜，倒入兩三勺豆瓣醬和一包麻辣香鍋料包，一起炒制。
5、倒入一碗清水，大火煮開。
6、把娃娃菜和金針菇放進去，燙熟。
7、把菜先撈起來，放碗底。
8、把牛肉一片一片放進鍋裏，大火煮三四分鐘。
9、一勺澱粉加少量清水，攪勻，倒入湯裏勾芡一下，讓湯汁更濃稠。
10、出鍋，最後放上一點香菜點綴一下。
11、好吃的微辣款水煮牛肉就完成了。
