紅燒肉的肉怎麼燒才會變成紅色

1、做紅燒肉熬糖的時候，不停用勺子攪拌的同時要撩起來看看， 感覺顏色深紅了就可以放肉了。

2、或是看氣泡、 一般熬糖的過程中會產生大量的小氣泡、等氣泡散盡的時候説明糖就熬好了。 會出現很漂亮的紅色、熬糖色是需要不停的實驗產能掌握的。