1、食材：豬裏脊肉150克、白菜50克、雞蛋一個、澱粉兩勺、鹽兩勺、豆瓣醬一勺、水澱粉半碗、雞精適量、葱適量、蒜適量、生抽適量、葱花適量、辣椒適量。
2、包菜切成大塊。
3、葱、蒜切碎備用。
4、裏脊肉切片備用。
5、裏脊肉片放入碗裏，加入一個雞蛋，兩勺澱粉和一勺鹽，攪拌均勻，進行醃製。
6、起鍋燒水，包菜放入鍋內，煮熟撈出。
7、起鍋燒油，加入葱、蒜和一勺郫縣豆瓣醬。
8、放入醃製好的肉片，翻炒至變色。
9、加入一碗水，攪拌均勻。
10、加入半碗水澱粉、半勺生抽、一小勺鹽與雞精，攪拌均勻。
11、煮至黏稠後，澆蓋在包菜上。
12、撒上葱花與辣椒，澆蓋一層熱油即可。
13、好吃的水煮肉片已經做好了。
