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1、材料:雞爪、檸檬、白酒、白砂糖、薑片、花椒、食鹽、雞精、小米椒、芝麻油、葱段、泡椒等,其中檸檬需要2個,一個用來擠檸檬汁,一個切片。
2、雞爪需要清洗乾淨並將指甲去掉,為了去除雞爪的腥味,可以加入薑片、葱段焯水2分鐘左右。
3、將雞爪煮至縮在一起,顏色變透明、不帶血水即可撈起來。
4、為了使雞爪吃起來更Q彈,將雞爪撈出來後應該立即放到冰水中泡10分鐘左右。
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