學做菜家常菜之糖醋排骨

1、主料：豬小排1000克；調料：醬油15毫升、醋50毫升、葱1根、姜半塊、八角2粒、花椒20粒、幹辣椒2個、料酒15毫升、白糖20克。

2、排骨、葱段、薑片放入鍋中，加清水煮開後，撇去浮沫。

3、放入花椒大料幹辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。

4、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。

5、炒鍋燒熱，倒入調料汁。

6、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。

7、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。

8、大火煮沸後調至小火燉煮。

9、待鍋中湯汁收濃稠即可。