材料
鱸魚：1條; 幹辣椒：適量;豆豉：適量;姜：適量;蒜：適量;豆瓣醬：適量;食鹽：適量;醬油：適量;花雕酒：適量;茶油：適量;
祕製複合醬料烤魚的做法
.鱸魚洗淨，擦乾水分，從頭下面開始切橫刀，直接到尾巴，然後加鹽、花雕酒醃製十分鐘以上，另外我來炒豆豉，做豉汁醬
豆豉、薑片、蒜瓣炒熱，豆豉壓碎，蒜切碎加鮮醬油、花雕酒、山茶油拌勻，薑片塞到魚肚子裏面去
這次不同的是我做了複合醬料，加了徒弟她媽媽做的豆瓣醬，不會很鹹，主要是增加複合醬料的香味，就這樣沒有搭配過的醬料就出現了，好了，鍋內放油
兩面煎即可
抹上覆合醬料，烤箱預熱，180 deg;25分鐘，口感可以根據自己烤箱去調節，因為之前我預熱是220 deg;，在220 deg;的時候我還烤了8分鐘才轉180 deg;的，對於烤箱新手而言，温度低一點總沒有錯的。最後我用三種蔬菜青椒用醬料炒勻澆在烤好的魚上即可
