1、黃瓜洋葱炒肉片：豬肉、洋葱、黃瓜、胡蘿蔔、蒜、姜、鹽、老抽、生抽、白糖、澱粉
2、豬肉切成薄片，用清水抓洗兩遍去除腥味。攥幹水分後加少許老抽調色、少許鹽調味，抓拌均勻。然後再加一小勺澱粉，再次抓勻，醃製10分鐘。這樣處理的肉片軟嫩入味，顏色也好看。
3、黃瓜和胡蘿蔔洗淨，分別切成菱形片。洋葱洗淨，也切成小塊。熱鍋涼油，倒入蒜末和薑絲，小火炒出香味。如果喜歡吃辣，可以加些幹辣椒進來一起炒香。倒入醃好的肉片，大火快速翻炒至八九分熟。
4、接着把胡蘿蔔、洋葱、黃瓜全部倒進來，繼續大火快速翻炒。待三種蔬菜炒至六七分熟，加鹽、生抽、少許白糖、少許雞精調味，再次大火翻炒均勻。蔬菜炒至八分熟即可關火盛出。肉片軟嫩鮮香，黃瓜脆嫩爽口。裹着洋葱的鮮甜，營養又開胃。
