沙茶牛肉的烹飪方法

1、原料：牛裏脊肉300克，蘆筍50克，紅辣椒1個，葱1棵，蒜、蛋清。調料：鹽、醬油、糖、料酒、沙茶醬、胡椒粉、油

2、牛肉切大片。蘆筍去頭，斜切成段。紅辣椒斜切成圈。蒜切末。葱切段。

3、牛肉加蛋清，少許鹽、料酒、醬油抓勻，醃15分鐘。

4、蘆筍在鹽水中炒燙後瀝乾水分，澱粉加清水做成水澱粉。

5、鍋裏放油中大火燒7分熱，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加鹽、醬、油、糖、沙茶醬、胡椒粉、水澱粉。關火，加蘆筍顛鍋幾下。